價格持續下降！鮮牛肉狂跌至「3」字頭！有商戶驚呼：多年未見這麼低的價！很多人愛吃[朗讀]

最近逛超市或者菜市場你有沒有發現牛肉的價格下跌了不少？
以往上好的牛腱子肉通常一斤需要花費百來元現在僅需幾十元就可以拿下
據農業農村部監測數據顯示，4月份，全國集貿市場牛肉平均價格為每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5%。剛進入5月，牛肉價又開啟下跌模式，目前全國牛肉均價在65.12元/公斤，相比「五一」假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。


曾經高高在上的牛肉，如今呈現出「親民姿態」。牛肉為啥會跌價，「牛肉自由」來了嗎？
鮮牛肉價格每斤下跌10元左右
在杭州金家渡農貿市場2樓，聚集著四五家售賣牛肉的攤位。有的是做內蒙古牛肉批發售賣的，有的是提供安徽黃牛肉源頭直銷的，也有賣新鮮貴州黃牛肉的。前來選購的人不少。
內蒙古牛羊肉售賣檔口的梁老闆告訴記者，鮮牛肉從今年春節過後就開始降價了，這半年來整體價格是往下走的。「與去年同期相比，鮮牛肉價格每斤跌了10元左右。」
梁老闆指了指攤位的優質牛肉說，像吊龍肉，以前每斤要賣六七十元，現在只賣五十多元；金錢腱之前是每斤七十多元，現在才六十元。「今年牛排價格都不如豬排貴了。」
在梁老闆隔壁，張老闆同樣是賣草原牛肉的攤主，他做這一行已經十來年了。「往年都沒有今年降幅這麼大。」
「我們進價低了30%左右，所以賣價就標低了一些。」在輝杭超市，牛腩售價43.98元/斤，牛肉售價39.8元/斤，牛筋、牛肚的價格主要在43元/斤。
據超市工作人員反映，隨著牛肉價格持續走低，這段時間牛腩、牛肉都賣得很好。
而在線上買菜平台，進口冷凍的牛肉、牛腱子的售價更低。記者查詢了最新牛肉價格走勢，當前，國內牛羊肉產量保持增長，國外進口量繼續增加，消費處於淡季，價格持續小幅下跌中。
價格下跌後，商家喜憂參半
在台州，多名本地經營者表示，多年來未見如此低的牛肉價格。而隨著價格下跌，市場上的商家幾家歡喜，幾家憂。
中國·農港城c2二層綜合區是新鮮肉類批發零售的主要採購點，牛羊豬肉也小有名氣。目前在售的牛肉都是新鮮屠宰後運至市場，還有正宗的內蒙古牛肉，採用冷鮮技術將食材運至台州。
位於綜合交易區的「恆都牛羊肉」攤位，新鮮牛肉批發價28元/斤、牛腩28元/斤、牛腱35元/斤、吊龍37元/斤、牛肋條40元/斤。攤主老周告訴記者，他家主營批發業務，長久以來積累了一批酒店、超市、食堂的固定客源，每天銷量在1000斤左右，基本都能當天賣完。
「台州本地沒有牛肉屠宰場，我家貨源來自杭州、寧波、紹興等地，眼下這個價格是近些年的最低點。」來自山東的攤主老周，已在中國·農港城經營牛羊肉生意8年。他說，相較去年同期，每斤牛肉價格環比下降10元左右。
張先生在中國·農港城承包了2間牛羊肉鋪位，由於牛肉價格壓得很低，他只好回老家安徽定遠縣，走起了「自產自銷」模式。「我在老家總共養了100多頭牛，每天現殺好運至椒江，妻子則在中國·農港城負責經營，這樣才有點利潤空間。」張先生說，中國·農港城的牛羊肉攤位從原先的5家躍升至10來家，競爭多了，價格「內卷」，他了解到部分商戶存在虧損。
中國·農港城肉類市場牛羊肉鋪位管理員任靈飛介紹，眼下中國·農港城內牛肉的平均批發價為30元/斤、羊肉25元/斤，可以說是「大跳水」。豬價持續低位平穩運行，每斤保持在13元、14元左右。
供應端變化，造成價格下跌
「自從春節過後，牛肉價格就呈下降趨勢。特別是近兩個月，價格下跌更為明顯，接近羊肉價格。」對於數月下跌的牛肉價格，任靈飛認為，主要是供應端的變化——。
一是國內的養牛量、出欄量增加了，二是進口牛肉的大幅增加。兩者疊加，牛肉的市場總供應量增加很快，必定導致售價下滑。另一方面，隨著生鮮電商的發展，市民的牛肉採購渠道也多樣化了，不一定要從菜場購買鮮牛肉。
台州的牛肉都是從外地運來的，是牛肉的純消費市場。牛肉的跌價，對市民和餐飲企業來說，顯然是個利好。像市面上眾多的牛肉麵店，光鮮牛肉採購一項，每天就能省不少錢。
健身達人李先生就購買了近百元的牛腱子肉，他平時有補充優質蛋白的需求，在菜單中，精品牛肉是不可或缺的一環。「雖然單次去買，可能感受不出價格的變化。但算算每個月的投入，能省個一二百元。」
不過任靈飛也表示，下半年，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升。「牛肉價格不會一直跌。因為養牛的成本在那裡，肉價太低，養牛戶就少養或不養了，市場就會出現調整。」
牛肉消費與季節有很大的關係。「夏天本就是肉類銷售的淡季，天氣熱了，有人覺得牛肉性溫，吃多了容易上火。天氣轉涼後，大家則會多買些牛羊肉進補。」
據經濟日報報道，展望下半年，牛羊肉價格可能將逐步止跌回升。由於養殖效益回落，一定程度上會影響養殖戶補欄積極性，生產端逐步有所調整。今年一季度，全國牛存欄1.0億頭，同比下降1.4%；羊存欄3.2億隻，同比下降2.8%。與此同時，全國豬肉價格同比有所上漲。牛羊生產端的逐步調整，豬肉價格小幅回漲，將緩解後期牛羊肉價格下行壓力。中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員楊春預計，全國牛羊肉價格在8月份前後產生變化，在明年春節期間達到高位水平。